第360章 舌尖与故乡
《len火了，音乐之王这个马甲也进入了人们的视线。
这首歌的热度还没过去，宫村便再次收到了来自“音乐之王”的作品。
歌名《ler
依然是千岛语歌曲。
另外一边，秋田美穗，也收到了来自“音乐之王”的消息。音乐之王说给她写一首歌。介于《len的质量，秋田美穗很爽快地答应了音乐之王。她也成功拿到了《yall
拿到这首歌的瞬间，她就已经疯狂爱上。
……
华夏。
《舌尖第一期在紧张的筹备后，终于迎来了播出。
这是许放第一次做美食节目。
青果视频在此之前已经放出了一些拍摄的花絮。同时许放、白雨萱、许晓柔也都在自己的社交账号上，宣传了《舌尖。
因此《舌尖一播出就受到了无数粉丝的追捧。
值得一提的是，《舌尖也将同时在千岛、鹿岛和摇光区播出。
许放策划的《舌尖主打的是“发现世界美食”。
节目前期的重点肯定是华夏美食。到了后期，华夏美食都拍得差不多了，就可以拍一下千岛美食，世界各地的美食。
节目一开播，粉丝们便聚集在青果平台。
“为许放而来。”
“哈哈哈许放他们在蓉城录节目的时候，我们在一家餐厅。偶遇了呢。”
“羡慕可以和许放偶遇的。”
“额……在街头听了许放唱的《成都”
“这一期的主题是辣！
看着标题瞬间就点进来了。”
墨雪、辛然两闺蜜都是吃货。
对于不差钱的他们而言，梦想就是吃遍世界美食……尽管这个梦想过于远大了。
但没关系，现在可以跟着《舌尖……先过过眼瘾。
墨雪、辛然买了一堆零食，一边吃零食，一边看电视是她们的祖传节目了。而且她们确信，看美食节目，肯定免不了嘴馋，所以先备好吃的。
免得看着饿得慌。
点击《舌尖开始播放。
《舌尖一开始就是整个蓉城的航拍画面。镜头从高处往下拉近。高楼大厦，车水马龙。然后镜头随着镜头转向一条美食街、菜市场，人声鼎沸，人间烟火。
这时候读白也随之响起。
“每个地方都有独一无二的饮食密码，口味偏好。这种口味简单家常，却一脉相承。无需繁复的技艺，炫目的配料，却在入口瞬间便能唤醒故乡的记忆……”
镜头从许多美食制作的画面上掠过，切换。
“在蓉城的街巷里，就隐匿着这样一些味觉记忆……他们心无旁骛，数十年专攻一种味道。在岁月的坚守中，用一个个老味道，锁住了蓉城人的味蕾和情怀……”
镜头拉进到一家麻辣烫店。
这家名叫“李二麻辣烫”的店铺是蓝星蓉城生意最火爆的麻辣烫店。
蓉城人说，吃麻辣烫就要吃李二，皇家的味道……确实，李二，人家可是皇帝，现在开麻辣烫店。那可不是皇家的味道吗？
《舌尖才刚开播，但弹幕已经密密麻麻了。
“卧槽！
才刚开始就已经有味道了。”
“麻辣蓉城。”
“我知道这家麻辣烫！”
“每次回家都会去吃……看到这里突然就想家了。真的是家乡的味道啊。”
“看到这热辣辣的红油，就已经流口水了。”
《舌尖的镜头跳转到“李二麻辣烫”的后厨。
老板李二和他的老婆周大姐，以及家人们正在忙活着，准备着食材。
“李二家最受欢迎的是牛肉，每天要准备一万多串。在牛肉中加入一定比例的欠粉和调料，搅拌和匀，用竹签串好后，在冰柜放置一夜，才能口感嫩滑，味道十足。”
“麻辣烫的麻辣口感，其实是源自于蘸料。麻辣烫的蘸料一般分为三种，干碟、全味干碟、油碟……”
画面中三种蘸料的配置过程完全呈现出来。
干辣椒、小米辣、蒜蓉、香油……
仅仅是呈现出来的麻辣画面，就已经让人唇口生津。
“为了给客人最好的味道，李二家的麻辣烫店蘸料，通常都是统一配置，这是吃麻辣烫唯一不能自由发挥的环节。”
“晚上六点开始，是李二一家最忙碌的时候，精心制作的麻辣烫能够被大家认可，总是会让全家人感动开心……”
画面切换至李二家麻辣烫生意的火爆。
店里每一桌都坐满了客人。
食客们大快朵颐，举杯畅饮，说说笑笑，好一番人间烟火。
好一番热闹快活。
人生在世，吃喝二字。
“我为什么大晚上要看这个？”
“看个节目……清口水直流。”
“看得我也好想吃麻辣烫！好想去蓉城吃。”
“不能吃辣的我，现在很想辣一下……”
麻辣烫之后，蓉城篇还有泡菜、腊肉、香肠……
“到川蜀来就知道泡菜的意义了……”
“每家每户都有泡菜。只是每家每户泡菜的味道，各有千秋。”
“姑妈们的泡菜都选应季最鲜嫩爆满的蔬菜。腌制前，洗干净，晾在屋檐下，轻微脱水。盐和凉白开按1:50的比例混合。”
“萝卜、仔姜、豇豆、再放上辣椒提味，蒜头杀菌，花椒增香。……一切就绪，是请出老盐水的时候了。它相当于发面时的酵母。有了它，坛子里的杂菌得到抑制，乳酸菌的数量占据上风。在这种菌的作用下，蔬菜中的糖转化为乳酸，造就了泡菜酸爽的风味……”
“往坛眼里倒进清水，阻断空气和细菌……”
泡菜的制作过程出现在节目中“娓娓道来”。
观众甚至调侃：导演……不！许放打算教会我做泡菜。
就细节到了这种程度。
很多川蜀外出打工的人看到这里，都纷纷在弹幕里说：
“最喜欢吃泡菜了！尤其是泡萝卜！”
“萝卜一绝！喝稀饭的时候吃，简直停不下来，嘎嘣脆……”
“突然就想念妈妈做的泡菜了。想家了。现在就想回去怎么办？”
“我也想家！
”
食物通常都与故乡联系。
看到食物，吃到某种独特的食物，就会想起自己土生土长的地方。那是故乡，也是家的味道。
川蜀篇占据了差不多三分之二的篇幅。
第一集的后三分之一，都是关于山城美味的。
而山城美味，又有二者不可不提：小面、火锅！
这二者在山城遍布大街小巷。
只有在魔幻3d城市山城，你才可以看到这样的吃面场景：街边，或者是巷子里，摆着一排排的蓝色或绿色塑料凳。
食客们端着一碗豌杂小面，以凳为桌，就这么猫在街边吃面。
这种感觉就像小时候喜欢端着碗，在左邻右舍串门一样。
很接地气。
充满着人间烟火。
小面在这一集中占据着很小的篇幅。
重头戏还是在山城火锅上。
许放、许海福、许晓柔、白雨萱，四人作为美食侦探。他们选了山城最有名的“老城火锅”。
这家火锅店据说是山城最早的火锅了，开在老城区。老板很有性格，开门随缘。想开门的时候开门，想休息的时候关门。
门面是人家自己的。
有时候一个星期都不开门一天。
许放他们为了拍这一期，可是蹲守了三天，才蹲到他开门的。
即便这样！
这家火锅店的生意依然火爆到爆炸。
运气不好，排队就得排好几个小时。
许放他们有节目组特权，这才不至于一直苦哈哈等在外面。
“山城又俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒去湿，纤夫、农夫等体力劳动者，就地取材，在几块石头上搭成的灶上燃起火来，架起瓦罐，烧沸开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中。将食物烫熟之后食用……”
“这就是火锅的雏形。”
“几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今天的山城火锅。”
在节目中，老爸许海福将火锅的起源来历说得头头是道。
他来担任解说、“旁白”简直再好不过了。
在火锅桌上，许海福、许放四人聊着天，点着菜，等着火锅锅底端上来，打上火，在麻辣鲜香热烈的氛围中，吃着、聊着。
古老与现代在山城交相辉映。
徜徉其中，仿佛穿越时空。火锅则像活化石，承载了几百年来，这里独有的码头文化。
许海福似乎是打开了话匣子，他说山城火锅是他这生最爱。
“山城人吃火锅啊，讲究吃猪牛鸭的边角余料，比如猪脑花，牛的毛肚，鸭肠，鸭血、腰花、鸡胗等。”
“所有这些都证明了，驰名的山城火锅，起源于穷苦的码头文化。”
“正是这些独具特色的东西，形成了如今山城火锅独有的风味。”
“山城火锅的蘸料非常独特。为了不让锅里滚烫的牛油烫了嘴，也为了取出火锅的燥火，山城人用香油作为蘸料，因为调味料都添加到了火锅里，所以香油里只需要放一点蒜蓉就可以了。”
“以冷香油对抗滚烫的红油，既以毒攻毒起到降温的作用，使刚捞出来的美味看着滚烫，实际并不伤人。又将香油的芝麻香味再次掺入其中
这首歌的热度还没过去，宫村便再次收到了来自“音乐之王”的作品。
歌名《ler
依然是千岛语歌曲。
另外一边，秋田美穗，也收到了来自“音乐之王”的消息。音乐之王说给她写一首歌。介于《len的质量，秋田美穗很爽快地答应了音乐之王。她也成功拿到了《yall
拿到这首歌的瞬间，她就已经疯狂爱上。
……
华夏。
《舌尖第一期在紧张的筹备后，终于迎来了播出。
这是许放第一次做美食节目。
青果视频在此之前已经放出了一些拍摄的花絮。同时许放、白雨萱、许晓柔也都在自己的社交账号上，宣传了《舌尖。
因此《舌尖一播出就受到了无数粉丝的追捧。
值得一提的是，《舌尖也将同时在千岛、鹿岛和摇光区播出。
许放策划的《舌尖主打的是“发现世界美食”。
节目前期的重点肯定是华夏美食。到了后期，华夏美食都拍得差不多了，就可以拍一下千岛美食，世界各地的美食。
节目一开播，粉丝们便聚集在青果平台。
“为许放而来。”
“哈哈哈许放他们在蓉城录节目的时候，我们在一家餐厅。偶遇了呢。”
“羡慕可以和许放偶遇的。”
“额……在街头听了许放唱的《成都”
“这一期的主题是辣！
看着标题瞬间就点进来了。”
墨雪、辛然两闺蜜都是吃货。
对于不差钱的他们而言，梦想就是吃遍世界美食……尽管这个梦想过于远大了。
但没关系，现在可以跟着《舌尖……先过过眼瘾。
墨雪、辛然买了一堆零食，一边吃零食，一边看电视是她们的祖传节目了。而且她们确信，看美食节目，肯定免不了嘴馋，所以先备好吃的。
免得看着饿得慌。
点击《舌尖开始播放。
《舌尖一开始就是整个蓉城的航拍画面。镜头从高处往下拉近。高楼大厦，车水马龙。然后镜头随着镜头转向一条美食街、菜市场，人声鼎沸，人间烟火。
这时候读白也随之响起。
“每个地方都有独一无二的饮食密码，口味偏好。这种口味简单家常，却一脉相承。无需繁复的技艺，炫目的配料，却在入口瞬间便能唤醒故乡的记忆……”
镜头从许多美食制作的画面上掠过，切换。
“在蓉城的街巷里，就隐匿着这样一些味觉记忆……他们心无旁骛，数十年专攻一种味道。在岁月的坚守中，用一个个老味道，锁住了蓉城人的味蕾和情怀……”
镜头拉进到一家麻辣烫店。
这家名叫“李二麻辣烫”的店铺是蓝星蓉城生意最火爆的麻辣烫店。
蓉城人说，吃麻辣烫就要吃李二，皇家的味道……确实，李二，人家可是皇帝，现在开麻辣烫店。那可不是皇家的味道吗？
《舌尖才刚开播，但弹幕已经密密麻麻了。
“卧槽！
才刚开始就已经有味道了。”
“麻辣蓉城。”
“我知道这家麻辣烫！”
“每次回家都会去吃……看到这里突然就想家了。真的是家乡的味道啊。”
“看到这热辣辣的红油，就已经流口水了。”
《舌尖的镜头跳转到“李二麻辣烫”的后厨。
老板李二和他的老婆周大姐，以及家人们正在忙活着，准备着食材。
“李二家最受欢迎的是牛肉，每天要准备一万多串。在牛肉中加入一定比例的欠粉和调料，搅拌和匀，用竹签串好后，在冰柜放置一夜，才能口感嫩滑，味道十足。”
“麻辣烫的麻辣口感，其实是源自于蘸料。麻辣烫的蘸料一般分为三种，干碟、全味干碟、油碟……”
画面中三种蘸料的配置过程完全呈现出来。
干辣椒、小米辣、蒜蓉、香油……
仅仅是呈现出来的麻辣画面，就已经让人唇口生津。
“为了给客人最好的味道，李二家的麻辣烫店蘸料，通常都是统一配置，这是吃麻辣烫唯一不能自由发挥的环节。”
“晚上六点开始，是李二一家最忙碌的时候，精心制作的麻辣烫能够被大家认可，总是会让全家人感动开心……”
画面切换至李二家麻辣烫生意的火爆。
店里每一桌都坐满了客人。
食客们大快朵颐，举杯畅饮，说说笑笑，好一番人间烟火。
好一番热闹快活。
人生在世，吃喝二字。
“我为什么大晚上要看这个？”
“看个节目……清口水直流。”
“看得我也好想吃麻辣烫！好想去蓉城吃。”
“不能吃辣的我，现在很想辣一下……”
麻辣烫之后，蓉城篇还有泡菜、腊肉、香肠……
“到川蜀来就知道泡菜的意义了……”
“每家每户都有泡菜。只是每家每户泡菜的味道，各有千秋。”
“姑妈们的泡菜都选应季最鲜嫩爆满的蔬菜。腌制前，洗干净，晾在屋檐下，轻微脱水。盐和凉白开按1:50的比例混合。”
“萝卜、仔姜、豇豆、再放上辣椒提味，蒜头杀菌，花椒增香。……一切就绪，是请出老盐水的时候了。它相当于发面时的酵母。有了它，坛子里的杂菌得到抑制，乳酸菌的数量占据上风。在这种菌的作用下，蔬菜中的糖转化为乳酸，造就了泡菜酸爽的风味……”
“往坛眼里倒进清水，阻断空气和细菌……”
泡菜的制作过程出现在节目中“娓娓道来”。
观众甚至调侃：导演……不！许放打算教会我做泡菜。
就细节到了这种程度。
很多川蜀外出打工的人看到这里，都纷纷在弹幕里说：
“最喜欢吃泡菜了！尤其是泡萝卜！”
“萝卜一绝！喝稀饭的时候吃，简直停不下来，嘎嘣脆……”
“突然就想念妈妈做的泡菜了。想家了。现在就想回去怎么办？”
“我也想家！
”
食物通常都与故乡联系。
看到食物，吃到某种独特的食物，就会想起自己土生土长的地方。那是故乡，也是家的味道。
川蜀篇占据了差不多三分之二的篇幅。
第一集的后三分之一，都是关于山城美味的。
而山城美味，又有二者不可不提：小面、火锅！
这二者在山城遍布大街小巷。
只有在魔幻3d城市山城，你才可以看到这样的吃面场景：街边，或者是巷子里，摆着一排排的蓝色或绿色塑料凳。
食客们端着一碗豌杂小面，以凳为桌，就这么猫在街边吃面。
这种感觉就像小时候喜欢端着碗，在左邻右舍串门一样。
很接地气。
充满着人间烟火。
小面在这一集中占据着很小的篇幅。
重头戏还是在山城火锅上。
许放、许海福、许晓柔、白雨萱，四人作为美食侦探。他们选了山城最有名的“老城火锅”。
这家火锅店据说是山城最早的火锅了，开在老城区。老板很有性格，开门随缘。想开门的时候开门，想休息的时候关门。
门面是人家自己的。
有时候一个星期都不开门一天。
许放他们为了拍这一期，可是蹲守了三天，才蹲到他开门的。
即便这样！
这家火锅店的生意依然火爆到爆炸。
运气不好，排队就得排好几个小时。
许放他们有节目组特权，这才不至于一直苦哈哈等在外面。
“山城又俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒去湿，纤夫、农夫等体力劳动者，就地取材，在几块石头上搭成的灶上燃起火来，架起瓦罐，烧沸开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中。将食物烫熟之后食用……”
“这就是火锅的雏形。”
“几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今天的山城火锅。”
在节目中，老爸许海福将火锅的起源来历说得头头是道。
他来担任解说、“旁白”简直再好不过了。
在火锅桌上，许海福、许放四人聊着天，点着菜，等着火锅锅底端上来，打上火，在麻辣鲜香热烈的氛围中，吃着、聊着。
古老与现代在山城交相辉映。
徜徉其中，仿佛穿越时空。火锅则像活化石，承载了几百年来，这里独有的码头文化。
许海福似乎是打开了话匣子，他说山城火锅是他这生最爱。
“山城人吃火锅啊，讲究吃猪牛鸭的边角余料，比如猪脑花，牛的毛肚，鸭肠，鸭血、腰花、鸡胗等。”
“所有这些都证明了，驰名的山城火锅，起源于穷苦的码头文化。”
“正是这些独具特色的东西，形成了如今山城火锅独有的风味。”
“山城火锅的蘸料非常独特。为了不让锅里滚烫的牛油烫了嘴，也为了取出火锅的燥火，山城人用香油作为蘸料，因为调味料都添加到了火锅里，所以香油里只需要放一点蒜蓉就可以了。”
“以冷香油对抗滚烫的红油，既以毒攻毒起到降温的作用，使刚捞出来的美味看着滚烫，实际并不伤人。又将香油的芝麻香味再次掺入其中