第12章 酒楼卖笋
“掌管的，您好！我想跟您谈笔小买卖，保证您只赚不亏。”
秋红也是不卑不亢的说着，小姐说，生意人就得拿出生意人的气势，你尊重别人，自然也会有人尊重你。
“叫我冯掌柜。”
一听小买卖，冯大厨心里有些排斥，但是面上还是一片祥和，并没有说什么。
“怎么个我只赚不亏的买卖？”
商人都是靠生意来赚钱，他也是生意人，自然以自己利益为重。
“掌柜的可否借厨房一用，到时候掌柜的要是愿意跟我们谈，我们就谈，若是不愿意您也没有什么损失不是？”
这小妇人言辞凿凿的，冯大厨也有些拿捏不准了，也罢，看着也跟他妹子一样的年纪，卖她一个面子也说得过去。
“行，厨房里的物品你都可以用。”
冯大厨双手抱胸，顶多丢点食材算了，看看再说也无妨。
秋红背着背篓在冯大厨的带领下去了厨房，王小翠跟在两人身后，秋红放下东西，转了一圈，看了看里面的东西，心里想大酒楼就是不一样，各种调料品一应俱全，老板气度也在，自己这把可以好好表现，真能谈成，也能补贴冯大哥家。
冯大厨把一众厨子喊到了外面，自己在里面看就是。
那些大厨窃窃私语，让个女人来掌勺，掌柜的什么意思？女人能做什么？在家绣花带娃就是，别出来丢人现眼了。心里有想法，却也不敢当着掌柜的说，毕竟靠这份工作养活家里。
外面的心思各异，都影响不了秋红的发挥，只见她麻着一坨五花猪肉，在砧板上仔细认真的切片，她手底切出来的猪肉，大小各一，但薄厚一致。
这第一道菜是：竹笋炒肉片。
五花猪肉洗净切片，用少许白酒、姜片、酱油、淀粉拌匀后腌制片刻，辣椒、大葱切段，大蒜和姜切片。
竹笋剥去笋壳，清洗干净后用刀斜着切片，然后把笋片放在沸水中汆煮一刻钟，捞出过凉水。
起锅烧油，油热之后，把猪肉片放进去煸炒出油，微微焦红盛出备用。
把笋片放进锅里，翻炒一会，加入葱姜蒜，辣椒段，翻炒均匀，待辣椒断生后，加入煸炒过的五花肉片，加入适量盐和酱油炒匀。
这第二道菜是：竹笋煲鸭肉。
将鸭肉洗净切成大小合适的块状，在沸水中煮三分钟捞出备用，焯过水的竹笋切片。
锅置火上，油热放入鸭块，煸炒后加适量水，加入葱姜白酒等调味，鸭肉将熟时加入笋片，适量盐炖煮鸭肉软烂。
这第三道菜是：竹笋红烧肉。
这第四道菜：鸡肉竹笋汤。
第五道菜：红油笋丝出锅。
给她打杂烧火的王小翠瞪大了眼睛，好想吃啊，这也太香了吧，肚里的蛔虫在闹！
抱手在胸的冯大厨也瞪大了眼睛，原以为一个小妇人能有什么本事儿，没想到给他这么个大惊喜，他为他的鄙意想法感到抱歉。
不光是王小翠，外面的人也被厨房里的香味勾的馋虫都出来了，厨房外站着的人差点就管不住自己的唾沫星子了。
终于在众人的急切的等待中，厨房门打开了，一个一个伸长了脖子往里看。
“快，将菜端到雅间。”冯大厨急忙让小二把菜端出来，他也等不及了，实在太香。
“小娘子辛苦了，我们一边吃一边谈如何？”
冯大厨看着做完菜还在打扫厨余垃圾的秋红，就像看见一大金山一样，两眼冒金光。
“好，听冯掌柜的。”
说实话，秋红也已经饿的前胸贴后背了。早上做了饼子没来得及吃，一路赶到县城来，再加上做菜时间长，此刻浑身都有点发软了。
“这是竹笋炒肉片，新鲜的猪肉，刚出壳的嫩笋；竹笋煲鸭肉，新鲜的竹笋……最后一道红油笋丝，今儿主打的一个竹笋宴，好，实在是好！”
冯大厨看着一桌的宴席说着，然后自顾拿起了筷子夹起来了红油笋丝，笋子清香可好，好吃至极。
紧接着又夹起一块竹笋炒肉片，里面的有鲜肉的香味，又有竹笋的甘甜。
等冯大厨一一试过以后，简直好吃的连舌头都要吞下去了。
这些菜不光是味道好吃，就连摆盘都很精致，这小娘子的手艺实在是高。
“实在是妙，实在是妙。”
冯大厨竖起了大拇指，又示意点小二给秋红和王小翠添碗拿筷。
好吃。实在是好吃。
先吃饭，先吃饭，剩下的事情吃完饭再说。
冯大厨说完就埋头吃饭，一筷子红油笋丝，又一筷子鸭肉，一直往嘴里塞，嘴上的红油都快滴下来了。
秋红看着一头闷饭的冯大厨，就知道今天的生意已经成了。
然后看看王小翠，自己端起碗也开始吃了起来。
冯大厨，秋红，王小翠，就三个人，五道菜竟然吃的干干净净。
冯大厨觉得自己好久没吃的这么畅快了，想拜小娘子为师学艺的想法都出来了。
吃饱喝足以后，便要开始干正事了，冯大厨收起了平时的漫不经心。
“小娘子，你看你这个方子……”
“冯大厨，今天的菜方子我免费送给贵酒楼，竹笋我这边供你，且贵酒楼只能收我家的笋，可以立合约为据。”
“白送给我们？这是真的？”
说实话冯大厨有点不敢相信的。
有的人为了一个方子，可以不择手段，搞到你死我亡的地步，这小娘子却要白送，到也震惊了他。
“您没听错，就是白送，像这样的菜方子，小时候跟老师傅学过，知道很多方子，送给掌柜的几个与我并无妨碍。”
秋红说的是事实，小姐未嫁人的时候，她跟府上大厨学过，进了宫之后，她又去了御膳房当差。
秋红紧接着又说:
“不过，我今天可以送给贵酒楼三个菜方子，就是不知道掌柜的要是不要？”
“要，怎么不要，再多几个都要。”
冯大厨唯恐小娘子收回刚刚话，赶紧疯狂点头。
“我不占你便宜，你一个方子我给你八两银子，不，十两，怎么样？至于竹笋，收拾好的一斤十文钱。你看？”
冯掌柜的看着她，生怕她嫌价格太低了不卖。
秋红也是不卑不亢的说着，小姐说，生意人就得拿出生意人的气势，你尊重别人，自然也会有人尊重你。
“叫我冯掌柜。”
一听小买卖，冯大厨心里有些排斥，但是面上还是一片祥和，并没有说什么。
“怎么个我只赚不亏的买卖？”
商人都是靠生意来赚钱，他也是生意人，自然以自己利益为重。
“掌柜的可否借厨房一用，到时候掌柜的要是愿意跟我们谈，我们就谈，若是不愿意您也没有什么损失不是？”
这小妇人言辞凿凿的，冯大厨也有些拿捏不准了，也罢，看着也跟他妹子一样的年纪，卖她一个面子也说得过去。
“行，厨房里的物品你都可以用。”
冯大厨双手抱胸，顶多丢点食材算了，看看再说也无妨。
秋红背着背篓在冯大厨的带领下去了厨房，王小翠跟在两人身后，秋红放下东西，转了一圈，看了看里面的东西，心里想大酒楼就是不一样，各种调料品一应俱全，老板气度也在，自己这把可以好好表现，真能谈成，也能补贴冯大哥家。
冯大厨把一众厨子喊到了外面，自己在里面看就是。
那些大厨窃窃私语，让个女人来掌勺，掌柜的什么意思？女人能做什么？在家绣花带娃就是，别出来丢人现眼了。心里有想法，却也不敢当着掌柜的说，毕竟靠这份工作养活家里。
外面的心思各异，都影响不了秋红的发挥，只见她麻着一坨五花猪肉，在砧板上仔细认真的切片，她手底切出来的猪肉，大小各一，但薄厚一致。
这第一道菜是：竹笋炒肉片。
五花猪肉洗净切片，用少许白酒、姜片、酱油、淀粉拌匀后腌制片刻，辣椒、大葱切段，大蒜和姜切片。
竹笋剥去笋壳，清洗干净后用刀斜着切片，然后把笋片放在沸水中汆煮一刻钟，捞出过凉水。
起锅烧油，油热之后，把猪肉片放进去煸炒出油，微微焦红盛出备用。
把笋片放进锅里，翻炒一会，加入葱姜蒜，辣椒段，翻炒均匀，待辣椒断生后，加入煸炒过的五花肉片，加入适量盐和酱油炒匀。
这第二道菜是：竹笋煲鸭肉。
将鸭肉洗净切成大小合适的块状，在沸水中煮三分钟捞出备用，焯过水的竹笋切片。
锅置火上，油热放入鸭块，煸炒后加适量水，加入葱姜白酒等调味，鸭肉将熟时加入笋片，适量盐炖煮鸭肉软烂。
这第三道菜是：竹笋红烧肉。
这第四道菜：鸡肉竹笋汤。
第五道菜：红油笋丝出锅。
给她打杂烧火的王小翠瞪大了眼睛，好想吃啊，这也太香了吧，肚里的蛔虫在闹！
抱手在胸的冯大厨也瞪大了眼睛，原以为一个小妇人能有什么本事儿，没想到给他这么个大惊喜，他为他的鄙意想法感到抱歉。
不光是王小翠，外面的人也被厨房里的香味勾的馋虫都出来了，厨房外站着的人差点就管不住自己的唾沫星子了。
终于在众人的急切的等待中，厨房门打开了，一个一个伸长了脖子往里看。
“快，将菜端到雅间。”冯大厨急忙让小二把菜端出来，他也等不及了，实在太香。
“小娘子辛苦了，我们一边吃一边谈如何？”
冯大厨看着做完菜还在打扫厨余垃圾的秋红，就像看见一大金山一样，两眼冒金光。
“好，听冯掌柜的。”
说实话，秋红也已经饿的前胸贴后背了。早上做了饼子没来得及吃，一路赶到县城来，再加上做菜时间长，此刻浑身都有点发软了。
“这是竹笋炒肉片，新鲜的猪肉，刚出壳的嫩笋；竹笋煲鸭肉，新鲜的竹笋……最后一道红油笋丝，今儿主打的一个竹笋宴，好，实在是好！”
冯大厨看着一桌的宴席说着，然后自顾拿起了筷子夹起来了红油笋丝，笋子清香可好，好吃至极。
紧接着又夹起一块竹笋炒肉片，里面的有鲜肉的香味，又有竹笋的甘甜。
等冯大厨一一试过以后，简直好吃的连舌头都要吞下去了。
这些菜不光是味道好吃，就连摆盘都很精致，这小娘子的手艺实在是高。
“实在是妙，实在是妙。”
冯大厨竖起了大拇指，又示意点小二给秋红和王小翠添碗拿筷。
好吃。实在是好吃。
先吃饭，先吃饭，剩下的事情吃完饭再说。
冯大厨说完就埋头吃饭，一筷子红油笋丝，又一筷子鸭肉，一直往嘴里塞，嘴上的红油都快滴下来了。
秋红看着一头闷饭的冯大厨，就知道今天的生意已经成了。
然后看看王小翠，自己端起碗也开始吃了起来。
冯大厨，秋红，王小翠，就三个人，五道菜竟然吃的干干净净。
冯大厨觉得自己好久没吃的这么畅快了，想拜小娘子为师学艺的想法都出来了。
吃饱喝足以后，便要开始干正事了，冯大厨收起了平时的漫不经心。
“小娘子，你看你这个方子……”
“冯大厨，今天的菜方子我免费送给贵酒楼，竹笋我这边供你，且贵酒楼只能收我家的笋，可以立合约为据。”
“白送给我们？这是真的？”
说实话冯大厨有点不敢相信的。
有的人为了一个方子，可以不择手段，搞到你死我亡的地步，这小娘子却要白送，到也震惊了他。
“您没听错，就是白送，像这样的菜方子，小时候跟老师傅学过，知道很多方子，送给掌柜的几个与我并无妨碍。”
秋红说的是事实，小姐未嫁人的时候，她跟府上大厨学过，进了宫之后，她又去了御膳房当差。
秋红紧接着又说:
“不过，我今天可以送给贵酒楼三个菜方子，就是不知道掌柜的要是不要？”
“要，怎么不要，再多几个都要。”
冯大厨唯恐小娘子收回刚刚话，赶紧疯狂点头。
“我不占你便宜，你一个方子我给你八两银子，不，十两，怎么样？至于竹笋，收拾好的一斤十文钱。你看？”
冯掌柜的看着她，生怕她嫌价格太低了不卖。