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家的餐食里不怎么能见到这一味材料。
“食材柜四层，左起第三个，有江珧柱，帮我拿过来，刚才漏掉了。”王苏墨对调料的位置烂熟于心，随口一说都能信手拈来，不需要过脑子。
“好嘞~”白岑脚下生风。
翁和握拳轻轻抵了抵鼻尖，没戳穿，但锅里的米饭渐渐成形了。
下虾，下蟹，下姜丝去腥味，然后是白岑取回来的江珧柱，王苏墨放了一把，整个虾蟹粥仿佛都跟着提了香，而且江珧柱本身的口感也很好，不输虾蟹。
这一锅砂锅粥忽然变得丰盈起来！
一炷到两炷香时间，丝滑又浓稠的虾蟹粥就已经香气四溢，白岑佯装伸爪子表达自己已经饿了，然后爪子被王苏墨打回去。
白岑也不气。
王苏墨没同他闹，食言，胡椒现磨的胡椒粉，然后是刚才切好的香菜下到锅中。
不必盖盖，就用勺子跟着翻匀几次，海鲜粥的鲜香和清甜就顺着鼻尖渗入四肢百骸。
赵通自是不必说了，方才已经啃过烤鸡的白岑和翁和却都跟着馋了，恨不得直接来上四五碗。
赵通去叫老爷子，第一碗盛给翁老，白岑在同王苏墨闹腾，他要用那个大碗，王苏墨让他趁早梦醒。翁和第一少虾蟹粥已经入口。
镇湖司的日子悠哉，各种美食都是闭眼尝着，而这一口虾蟹粥入口，翁和说不出的惊喜和满足。
早知道八珍楼是这种伙食，之前就不同老取矜持了！
就这虾蟹粥，他能喝五碗！！——
作者有话说：美食走起来，江湖走起来
现在去发上周末的红包和国庆的红包，都忘了，，，[捂脸偷看]
第068章 有账房的日子
自翁老来了八珍楼之后, 途中诸事顺遂，行程也忽然变得快了起来。
赵通的刀埋在山河镇了，暂时也不方便回去取, 所以八珍楼这两日没有营业，计划到刘村, 先给副厨补几把顺手的刀具再走。
行走江湖，一把宰鱼刀就够了。
但呆在八珍楼做副厨, 一把宰鱼刀自然不够。
赵通虽然没有开口, 但离刘村越近，表面冷淡的神色里便藏了越多的期待, 还有紧张。
谁能想到, 罗刹盟的大魔头赵通其实早就想要好几把刀，还有两块顺手的磨刀石。驾着马车, 赵通竟也会冷不丁就笑起来。
白岑和取老爷子在另一辆马车上。
白岑都看到好几回了，有人就这么驾着马车，前面什么都没有，然后忽然就皮笑肉不笑起来, 还笑比哭还难看，怪渗人的！
“呐, 老爷子，你看呐，奇不奇怪~”白岑悄声。
老爷子看了眼赵通，又看了眼他，一脸无语的表情, 重新靠回马车上，还特意扯了斗笠盖住自己的脸，是不想搭理他, 也让他不要吵自己睡觉的意思。
白岑头大。
难道就没有人觉得老赵他怪怪的吗？
他就这么个傻笑法对吗？
之前他和德元同行那么久，说是自己特意不想回罗刹盟的，但看这个模样也不知道是他不回罗刹盟，还是罗刹盟觉的他们盟主不大正常啊……
白岑还是觉得应当找机会同东家说说。
但王苏墨这两日很忙。
自从翁老来了八珍楼，起初说是只接管账目的。
但她笑吟吟看向翁老，八珍楼好像没有专门的账目……
翁老不奇怪，温和笑了笑，然后继续问，那谁负责支出银子，收银子，银子放哪儿的？
其实这些在他看来属于机密的问题了，如果王苏墨不告诉他也没什么不妥，但王苏墨全然没有避讳：“大额的银票放在马车的箱子里，身上碎银和小额的银票会带一些，没有了就去箱子里取。谁采买，谁负责支出；谁跑趟，谁负责收银子。”
翁和点头，他明白了，就是谁都可以取，也谁都可以收，全然没有章法。
放在别处，这生意是黄定了。
但能来八珍楼的人，都没有旁的心思，所以银票银子放那儿，和白纸也没什么区别，就用的时候会去拿。
但也没个准数。
也就是想看看还剩多少银子的时候，会去箱子里翻一番。
大概也没有遇到过银子不够吃紧的日子，所以谁都不在意。
现金流足够，可以遮掩绝大多数问题。
那自然每日的营业额，利润，支出，也都是没人在意的。
因为现金流足够大，大到可以不用去考虑其他经营的问题。
也是够有意思的。
翁老寻了笔墨和册子来，先开了最基础的账册还有记账本，以及一张算盈亏的单子。
王苏墨拿起来看了看，嗯，算筹数字她都懂，但放一处就有些看不懂。
翁老平和道：“账目就交给我，每日的收入，支出我来登记，八珍楼的银子和银票你来保管，但是每个人采买支出的银子都要到我这里记账，然后每一桌，每一顿饭菜的价格有我来定，我来收，咱们一月对一回银子和利润。”
王苏墨觉得忽然之间，好像一切都开始变得井井有条起来。
“好。”
翁老继续道：“现在八珍楼每个月挂牌营业几次？”
王苏墨摇头：“没有定数，天气不好不挂牌，没采买到不营业，如果路途太折腾，也不营业了。”
翁老不由笑了：“那就是看天气，也看心情。”
王苏墨忍不住笑：“大概是。”
翁老记下：“那这条不变。”
王苏墨点头。
翁老继续：“八珍楼内的东西会定时盘点吗？”
盘点？
王苏墨果断摇头，如实道：“大都是看着没了，就下次路过城镇或村子的时候去采买，如果没买到，就不做对应的菜。”
翁老笑：“那如果好些调料都没了，岂不是什么都不能做？”
王苏墨想了想：“嗯，确实有这样的时候，所以就买很多在马车上。”
翁和明白，怕没了，就堆一堆，堆一堆又觉得多，也没留意去买，都是冷不丁发现了再调整。
翁和记下：“既然是菜馆，有些东西就要有滚动库存，低于这个库存无论下次的菜用不用，这些调料都要备好。每七天做一次盘点，每个月同账册一起清查库存，就不会糊涂了。账目和库存清楚，也不用多囤东西，马车里的空间能释放出来，也不用负重那么多，轻巧上路。”
王苏墨狠狠点头。
果然术业有专攻。
她只喜欢炒菜做饭，得空时研究这一路搜集来的香料，或者试试尝过好吃的饭菜。
让她在这些琐事上花时间，她只能头大。
不仅她，老爷子也头大。
赵大哥心里只有宰鸡宰鸭宰鱼，没有旁的；白岑待人处事行，但估计到账目上，比她还糊涂。
这真就得翁老来！
难怪当时贺老庄主提醒她，要寻个靠谱些的账房。
果真账房这处顺了，不少事情都顺了，还不用自己再操心。
“虽然八珍楼是移动菜馆，但营业就会有税，有税就要交税。虽然眼下无人找八珍楼的麻烦，但如果哪一日想扣下你，这些落下的东西就百口莫辩。将税按朝廷的要求交了，无论走到哪里，都不会给人扣下来的理由。”翁和连这都想到了。
王苏墨诧异：“八珍楼没有固定的地方营业，这税要如何交？”
王苏墨也赞同，但是好奇要做怎么做。
翁和笑道：“这就是这基本账册的用处了，每一处的收支，利润都记下来，按照行至每一处的衙门税种去交税，留据被查，日后也可以翻阅。我是账房，这些交给我就行。每至一处，只要营业了，离开之前，我就去当地的衙门把赋税补上。还可以顺道打听打听附近的动向。”
王苏墨颔首。
忽然觉得八珍楼变成了一间正规的江湖移动菜馆。
翁和继续：“等到下一个城镇，我去查阅菜馆需要的手续，当办的都办了，不留人口水。”
“那有劳翁老了。”王苏墨满意得不能再满意。
翁老最后道：“还有八珍楼要做的菜式对应的肉类、青菜和米饭的用量，也要有个大致的预估，合理利用避免浪费。虽然八珍楼不缺银子，但西边还灾害着，各地的赈灾粮都在往那边运，不管能运过去几成，过度的浪费都是羞耻的。如果八珍楼每月能省下来一部分开支，就分成两笔。咱们就沿路走，沿路找衙门以八珍楼的名义捐赠了，再有一分去到户部名下，有京中还有地方的背书，日后去到任何地方，八珍楼都有底气。”
妙，实在是妙！
王苏墨折服：“都听翁老的。”
“那东家，我也有一个要求。这一顿饭收多少银子，怎么个收法，我是账房，我说了算。东家如果有意见，可以同我商议，但没有特殊情况，都以我的为准。”
翁和说完，王苏墨立即点头：“听账房的。”
既然这条约定好，翁和也满意了。
这两日剩余的时间，翁和带着王苏墨把八珍楼里每个人要做的事，怎么备菜的，怎么挂牌营业的，以及之后想要做的外卖之类，都统统捋了一遍。
这些年翁和一直都在镇湖司，最熟悉的就是这些江湖门派，以及这些江湖门派的尿性。
八珍楼这些年都在江湖中行走，多多少少也会遇到一些奇葩事和奇葩门派，王苏墨便也将途中遇到让人头疼和哭笑不得的事询问翁老一番。
翁和对这些门派太熟悉，他处置的法子就要比王苏墨灵活，有效，也轻车熟路得多。
翁老确实厉害，连带着了解
“食材柜四层，左起第三个，有江珧柱，帮我拿过来，刚才漏掉了。”王苏墨对调料的位置烂熟于心，随口一说都能信手拈来，不需要过脑子。
“好嘞~”白岑脚下生风。
翁和握拳轻轻抵了抵鼻尖，没戳穿，但锅里的米饭渐渐成形了。
下虾，下蟹，下姜丝去腥味，然后是白岑取回来的江珧柱，王苏墨放了一把，整个虾蟹粥仿佛都跟着提了香，而且江珧柱本身的口感也很好，不输虾蟹。
这一锅砂锅粥忽然变得丰盈起来！
一炷到两炷香时间，丝滑又浓稠的虾蟹粥就已经香气四溢，白岑佯装伸爪子表达自己已经饿了，然后爪子被王苏墨打回去。
白岑也不气。
王苏墨没同他闹，食言，胡椒现磨的胡椒粉，然后是刚才切好的香菜下到锅中。
不必盖盖，就用勺子跟着翻匀几次，海鲜粥的鲜香和清甜就顺着鼻尖渗入四肢百骸。
赵通自是不必说了，方才已经啃过烤鸡的白岑和翁和却都跟着馋了，恨不得直接来上四五碗。
赵通去叫老爷子，第一碗盛给翁老，白岑在同王苏墨闹腾，他要用那个大碗，王苏墨让他趁早梦醒。翁和第一少虾蟹粥已经入口。
镇湖司的日子悠哉，各种美食都是闭眼尝着，而这一口虾蟹粥入口，翁和说不出的惊喜和满足。
早知道八珍楼是这种伙食，之前就不同老取矜持了！
就这虾蟹粥，他能喝五碗！！——
作者有话说：美食走起来，江湖走起来
现在去发上周末的红包和国庆的红包，都忘了，，，[捂脸偷看]
第068章 有账房的日子
自翁老来了八珍楼之后, 途中诸事顺遂，行程也忽然变得快了起来。
赵通的刀埋在山河镇了，暂时也不方便回去取, 所以八珍楼这两日没有营业，计划到刘村, 先给副厨补几把顺手的刀具再走。
行走江湖，一把宰鱼刀就够了。
但呆在八珍楼做副厨, 一把宰鱼刀自然不够。
赵通虽然没有开口, 但离刘村越近，表面冷淡的神色里便藏了越多的期待, 还有紧张。
谁能想到, 罗刹盟的大魔头赵通其实早就想要好几把刀，还有两块顺手的磨刀石。驾着马车, 赵通竟也会冷不丁就笑起来。
白岑和取老爷子在另一辆马车上。
白岑都看到好几回了，有人就这么驾着马车，前面什么都没有，然后忽然就皮笑肉不笑起来, 还笑比哭还难看，怪渗人的！
“呐, 老爷子，你看呐，奇不奇怪~”白岑悄声。
老爷子看了眼赵通，又看了眼他，一脸无语的表情, 重新靠回马车上，还特意扯了斗笠盖住自己的脸，是不想搭理他, 也让他不要吵自己睡觉的意思。
白岑头大。
难道就没有人觉得老赵他怪怪的吗？
他就这么个傻笑法对吗？
之前他和德元同行那么久，说是自己特意不想回罗刹盟的，但看这个模样也不知道是他不回罗刹盟，还是罗刹盟觉的他们盟主不大正常啊……
白岑还是觉得应当找机会同东家说说。
但王苏墨这两日很忙。
自从翁老来了八珍楼，起初说是只接管账目的。
但她笑吟吟看向翁老，八珍楼好像没有专门的账目……
翁老不奇怪，温和笑了笑，然后继续问，那谁负责支出银子，收银子，银子放哪儿的？
其实这些在他看来属于机密的问题了，如果王苏墨不告诉他也没什么不妥，但王苏墨全然没有避讳：“大额的银票放在马车的箱子里，身上碎银和小额的银票会带一些，没有了就去箱子里取。谁采买，谁负责支出；谁跑趟，谁负责收银子。”
翁和点头，他明白了，就是谁都可以取，也谁都可以收，全然没有章法。
放在别处，这生意是黄定了。
但能来八珍楼的人，都没有旁的心思，所以银票银子放那儿，和白纸也没什么区别，就用的时候会去拿。
但也没个准数。
也就是想看看还剩多少银子的时候，会去箱子里翻一番。
大概也没有遇到过银子不够吃紧的日子，所以谁都不在意。
现金流足够，可以遮掩绝大多数问题。
那自然每日的营业额，利润，支出，也都是没人在意的。
因为现金流足够大，大到可以不用去考虑其他经营的问题。
也是够有意思的。
翁老寻了笔墨和册子来，先开了最基础的账册还有记账本，以及一张算盈亏的单子。
王苏墨拿起来看了看，嗯，算筹数字她都懂，但放一处就有些看不懂。
翁老平和道：“账目就交给我，每日的收入，支出我来登记，八珍楼的银子和银票你来保管，但是每个人采买支出的银子都要到我这里记账，然后每一桌，每一顿饭菜的价格有我来定，我来收，咱们一月对一回银子和利润。”
王苏墨觉得忽然之间，好像一切都开始变得井井有条起来。
“好。”
翁老继续道：“现在八珍楼每个月挂牌营业几次？”
王苏墨摇头：“没有定数，天气不好不挂牌，没采买到不营业，如果路途太折腾，也不营业了。”
翁老不由笑了：“那就是看天气，也看心情。”
王苏墨忍不住笑：“大概是。”
翁老记下：“那这条不变。”
王苏墨点头。
翁老继续：“八珍楼内的东西会定时盘点吗？”
盘点？
王苏墨果断摇头，如实道：“大都是看着没了，就下次路过城镇或村子的时候去采买，如果没买到，就不做对应的菜。”
翁老笑：“那如果好些调料都没了，岂不是什么都不能做？”
王苏墨想了想：“嗯，确实有这样的时候，所以就买很多在马车上。”
翁和明白，怕没了，就堆一堆，堆一堆又觉得多，也没留意去买，都是冷不丁发现了再调整。
翁和记下：“既然是菜馆，有些东西就要有滚动库存，低于这个库存无论下次的菜用不用，这些调料都要备好。每七天做一次盘点，每个月同账册一起清查库存，就不会糊涂了。账目和库存清楚，也不用多囤东西，马车里的空间能释放出来，也不用负重那么多，轻巧上路。”
王苏墨狠狠点头。
果然术业有专攻。
她只喜欢炒菜做饭，得空时研究这一路搜集来的香料，或者试试尝过好吃的饭菜。
让她在这些琐事上花时间，她只能头大。
不仅她，老爷子也头大。
赵大哥心里只有宰鸡宰鸭宰鱼，没有旁的；白岑待人处事行，但估计到账目上，比她还糊涂。
这真就得翁老来！
难怪当时贺老庄主提醒她，要寻个靠谱些的账房。
果真账房这处顺了，不少事情都顺了，还不用自己再操心。
“虽然八珍楼是移动菜馆，但营业就会有税，有税就要交税。虽然眼下无人找八珍楼的麻烦，但如果哪一日想扣下你，这些落下的东西就百口莫辩。将税按朝廷的要求交了，无论走到哪里，都不会给人扣下来的理由。”翁和连这都想到了。
王苏墨诧异：“八珍楼没有固定的地方营业，这税要如何交？”
王苏墨也赞同，但是好奇要做怎么做。
翁和笑道：“这就是这基本账册的用处了，每一处的收支，利润都记下来，按照行至每一处的衙门税种去交税，留据被查，日后也可以翻阅。我是账房，这些交给我就行。每至一处，只要营业了，离开之前，我就去当地的衙门把赋税补上。还可以顺道打听打听附近的动向。”
王苏墨颔首。
忽然觉得八珍楼变成了一间正规的江湖移动菜馆。
翁和继续：“等到下一个城镇，我去查阅菜馆需要的手续，当办的都办了，不留人口水。”
“那有劳翁老了。”王苏墨满意得不能再满意。
翁老最后道：“还有八珍楼要做的菜式对应的肉类、青菜和米饭的用量，也要有个大致的预估，合理利用避免浪费。虽然八珍楼不缺银子，但西边还灾害着，各地的赈灾粮都在往那边运，不管能运过去几成，过度的浪费都是羞耻的。如果八珍楼每月能省下来一部分开支，就分成两笔。咱们就沿路走，沿路找衙门以八珍楼的名义捐赠了，再有一分去到户部名下，有京中还有地方的背书，日后去到任何地方，八珍楼都有底气。”
妙，实在是妙！
王苏墨折服：“都听翁老的。”
“那东家，我也有一个要求。这一顿饭收多少银子，怎么个收法，我是账房，我说了算。东家如果有意见，可以同我商议，但没有特殊情况，都以我的为准。”
翁和说完，王苏墨立即点头：“听账房的。”
既然这条约定好，翁和也满意了。
这两日剩余的时间，翁和带着王苏墨把八珍楼里每个人要做的事，怎么备菜的，怎么挂牌营业的，以及之后想要做的外卖之类，都统统捋了一遍。
这些年翁和一直都在镇湖司，最熟悉的就是这些江湖门派，以及这些江湖门派的尿性。
八珍楼这些年都在江湖中行走，多多少少也会遇到一些奇葩事和奇葩门派，王苏墨便也将途中遇到让人头疼和哭笑不得的事询问翁老一番。
翁和对这些门派太熟悉，他处置的法子就要比王苏墨灵活，有效，也轻车熟路得多。
翁老确实厉害，连带着了解